鮨ノ蔵(スシノクラ)

設備・こだわり

• カウンターあり

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店舗紹介

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この店舗のTERIYAKI記事

• 変態寿司の異名を取る全国から人が集まる寿司店 テリヤキ編集部 テリヤキスト 2020/11/23 北海道・札幌市で人気を集める寿司屋「●●●」。TERIYAKI’s BEST RESTAURANT2017ではSILVER店舗に輝き、数ヶ月先まで予約の取れないお店の寿司屋。
• 情熱に驚愕 大木 淳夫 テリヤキスト 2019/01/20 情熱に驚愕した札幌「●●●」へようやく。 雑居ビルの地下。以前はバーだったという、コンクリート打ちっぱなしの店内からは想像できないような品々が繰り出される。 トラフグの頭や仙鳳趾の牡蠣
• カジュアルなカウンター寿司店 堀江 貴文 テリヤキスト 2018/07/26 地下にひっそり佇むカウンターのみの寿司店で、日本酒の品揃えが充実している。
• 変態という褒め言葉を生み出した店 木村 郁美 テリヤキスト 2017/01/17 今や、すっかり変態という褒め言葉が定着しましたが私が知る限り、一番初めにその称号を与えられたのが●●●の井川さんだと思います。執拗なまでに魚を追い込み旨味を引き出し、それを究極な形で提
• 火入れ風干しなど技術を駆使した寿司 口福 ヤマトモ テリヤキスト 2015/10/05 魚の新鮮な特質と熟成させた旨味を出すために火入れや風干し、切り方に工夫しバランスを重視した摘みと鮨を出します。値段も驚くほど安い。
• あり得ない価格で熟成鮨を出す気鋭の鮨店 猪口 由美 テリヤキスト 2015/07/13 北海道から直送した魚を熟成させて提供する、今後が楽しみな若手職人の鮨店。