情熱に驚愕

情熱に驚愕した札幌「●●●」へようやく。 雑居ビルの地下。以前はバーだったという、コンクリート打ちっぱなしの店内からは想像できないような品々が繰り出される。 トラフグの頭や仙鳳趾の牡蠣、一週間脱水した中トロ、2時間風に当てて脱水して焼いて香りづけした帆立…。