魚の新鮮な特質と熟成させた旨味を出すために火入れや風干し、切り方に工夫しバランスを重視した摘みと鮨を出します。値段も驚くほど安い。
口福 ヤマトモ取材: 2015年10月
火入れ風干しなど技術を駆使した寿司
この記事の見どころ
- 予約の通し方(具体手順)
- 必食の一皿(写真付き)
- 会計のリアル(予算・席)
あと 181 字(74%)
口福 ヤマトモ魚の新鮮な特質と熟成させた旨味を出すために火入れや風干し、切り方に工夫しバランスを重視した摘みと鮨を出します。値段も驚くほど安い。
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