スペイン郷土料理と食材への敬意

二ヶ月間スペインに戻り勉強したことが、自分の芯を形作った礎を太くし、想いを深くしたのだろう。 銀座に移って再出発した本多シェフの料理は、前にも増してスペイン郷土料理と食材への敬意に満ち満ちて、日本のどこにもない個性を輝かしながら、僕らを官能の渦へ落とし込む。