誠実な、自然に敬意を払い共生してきた日本人を意識させる料理。

お椀、焼き物、炊き合わせ、最後の粕汁、しみじみとおいしい。 「白子のちり酢」のちり酢は、酸が柔らかく、塩気もギリギリの強さで合わせている。