食の楽しさは複合的なものだと実感する

美味しいという感覚は人によってさまざまでいいと思うけれど、ここに来ると美味しいって言う感覚は総合芸術だと思ってしまう。研ぎ澄まされてはいないが狙った旨さを外さない料理。