天蒼々 (テンソウソウ)
テンソウソウ
店舗情報
天蒼々 (テンソウソウ)
てんぷら
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卵液を使わない軽やかな天ぷら。 2024/07/12 天ぷらの要素に衣は重要で、蕎麦屋の海老の倍くらいある衣は汁を旨くするために重要だし、昔ながらの天ぷら屋は卵を混ぜて衣に味わいを出す。 ここは卵を使わない衣を使うことで知られる。