コラム詳細
加賀料理だけが金沢じゃない。地元が並んで通う"行列必至"のローカルグルメ3軒
金沢駅から少し車を走らせた静かな住宅街に、地元客が連日列をなす一軒がある。味噌ラーメン専門店『麺屋大河』だ。開店時刻の11時半を2分も前にすれば、すでに店先には長い行列ができているのが日常の光景。カウンター13席を一糸乱れず回していくオペレーションの妙には、思わず見惚れてしまうほどである。席に着けばまずサービスの野菜(生姜)ジュースで小さな歓迎を受け、続いてやってくるのが太麺に生姜たっぷりのマイルドな味噌スープがしっかりと絡みつく看板の一杯。冬限定の蟹味噌ラーメンや、能登牛すき焼き丼といった季節を彩るメニューも見逃せない。一杯のラーメンに金沢の四季をそっと織り込む、地元密着の実力派だ。 出典：https://teriyaki-next.me/articles/5910
開店前から行列必至、生姜香るマイルド味噌の名店
金沢駅から少し車を走らせた静かな住宅街に、地元客が連日列をなす一軒がある。味噌ラーメン専門店『麺屋大河』だ。開店時刻の11時半を2分も前にすれば、すでに店先には長い行列ができているのが日常の光景。カウンター13席を一糸乱れず回していくオペレーションの妙には、思わず見惚れてしまうほどである。席に着けばまずサービスの野菜(生姜)ジュースで小さな歓迎を受け、続いてやってくるのが太麺に生姜たっぷりのマイルドな味噌スープがしっかりと絡みつく看板の一杯。冬限定の蟹味噌ラーメンや、能登牛すき焼き丼といった季節を彩るメニューも見逃せない。一杯のラーメンに金沢の四季をそっと織り込む、地元密着の実力派だ。
出典：https://teriyaki-next.me/articles/5910
開店前から行列必至、生姜香るマイルド味噌の名店この記事で紹介しているお店を見る野々市のイオンタウンに潜む、本格ハイデラバーディの実力派
金沢市街から少し南へ下った野々市市、イオンタウンの一角に、思いがけないほど本格的なビリヤニ専門店『Johnny's Biryani』が暖簾を掲げている。看板はインド南部ハイデラバード発祥の「チキンカッチ」。じっくりとマリネされ柔らかく炊き上げられたチキンの旨みが、香り高いスパイスライスの一粒一粒に深く染み渡る。途中からたっぷりのパクチーや赤玉ねぎを追加し、ライタとチリパウダーで味の表情を変えていくのが正解の楽しみ方だ。ビリヤニマトンという選択肢に加え、ジョニーの日替わりカレーまで本格派が長く揃う構成で、一度通えばクセになる中毒性を秘めている。ショッピングモールという気軽な立地に、これほどの本気が潜んでいるとは、訪れた者にしか知り得ない金沢の隠し玉だ。
出典：https://teriyaki-next.me/articles/6941
野々市のイオンタウンに潜む、本格ハイデラバーディの実力派この記事で紹介しているお店を見る片町の夜を支える鉄板の前で、九条ねぎとライブ感に酔う
金沢随一の繁華街・片町。鉄板焼きの定番として地元民に深く愛されているのが『京祇園ねぎ焼 粉』である。長くしつらえられたカウンターの向こうでは、大将が次々と飛び交うオーダーを軽やかに捌いていく。その手さばきこそ、この店最大のごちそうだ。運よくカウンターに座れたなら、ぜひフルコースで攻めてほしい。半熟とろとろの明太子出汁巻きたまご、瑞々しい九条ねぎをクレープ状の薄い生地でやさしくサンドした名物ねぎ焼き、香ばしい豚キムチ、ジューシーなせせり焼、そして締めのとん平焼まで――どれもが鉄板の上で命を吹き込まれる。日曜は昼から、平日は深夜1時まで営業しており、金沢の夜の選択肢にぜひ常駐させたい頼れる一軒だ。
出典：https://teriyaki-next.me/articles/7411
片町の夜を支える鉄板の前で、九条ねぎとライブ感に酔うこの記事で紹介しているお店を見る加賀料理だけが金沢の魅力ではありません。地元の人々が日々足を運ぶ"普段着の名店"にこそ、この街の本当の食文化が息づいています。次の金沢旅では、ぜひこの3軒のいずれかで地元気分を味わってみてください。