目が離せない、現在進行形進化する職人~堀江貴文VS.鮨職人 鮨屋に修業は必要か？【●●●】~

こんにちは。テリヤキ編集部です。本日のコラムでは、テリヤキスト堀江貴文氏著書の「堀江貴文VS.鮨職人 鮨屋に修業は必要か？」の一部抜粋をお届けします。本日の対談は六本木にお店を構える『●●●』の店主、秦野芳樹氏。