グローバルな視点で「日本ならでは」を発信する最先端イタリアン『FARO』

2018年10月1日、東京銀座資生堂ビルの10階に、イノベーティブ・フュージョンというジャンルの新生イタリアン『●●●』がオープンしました。 『●●●』のエグゼクティブシェフは、約20年間に渡りイタリア料理界の最前線を走り続け、ふたつのレストランにミシュランの星をもたらした実績を持つ、能田耕太郎氏。 現代イタリア料理の伝統と先進性を軸に、日本の食材や食器などの文化を重ねた、新しい形のイタリアンを提供してくれるということで、テリヤキ編集部でも早速お邪魔してきました。