火入れが絶妙なしっとりレバーに唸ること間違いなし！人気焼き鳥店「●●●」

今日のご紹介は、渋谷駅から桜丘方面に歩くこと10分ほどの場所にひっそりと佇む焼鳥屋「●●●」。テリヤキスト堀江貴文氏も通う、隠れ家的な人気店だ。人気の秘訣は、和歌山の紀州備長炭を使用し、比内地鶏やホロホロ鳥を丁寧に焼き上げるこだわりの手仕事にある。大将の食への探究心を垣間見ることができるそのメニューの数々をお見せしたい。