塩、オリーブオイル、赤ワインビネガー。木場の予約困難店で味わう”引き算”のイタリア｜●●●（●●●）

2026年5月12日、TERIYAKI美食倶楽部のオフ会で東京・木場の「●●●（●●●）」を訪れた。カウンター6席のみという店の構造を活かし、メンバー6名で店ごと貸切にしてのスペシャルコース。シェフ・山口大輔氏が目の前で一品ずつ仕立てていく約3時間を、贅沢に独り占めしてきた。