「天ぷら」業界におけるイノベーションのキーポイント

──今回の座談会では「天ぷら」業界について語って頂きました。「天ぷら」業界が「寿司」業界のような高級業態になるためには、さらなるイノベーションを起こすにはどうしたらいいのか。テリヤキスト堀江貴文さんと外食産業のことならなんでも知っている覆面Aさん、毎日高級料理店で食事をするのが大好きな覆面Bさんに語って頂きました。