すでに年内満席という人気を誇る20代の新星寿司職人が手がける寿司屋「●●●」

東京・白金にお店を構える寿司屋「●●●」。オープンが2020年11月なので、まだ1年半ほどしか経っていないが、すでに2022年4月時点で2022年の予約はほぼ満席という人気ぶり。しかも同店の大将である●●●さんは、まだ28歳という若さながら何店舗かの寿司屋の修業で経験したことを生かし、独自の寿司を作り出していく。