NYで腕を磨いたチベット出身シェフが、湯布院の食材を活かした料理を提供

チベット出身、NYで料理を学んだシェフは湯布院に移住して農家とのコミュニケーションのために流暢な日本語を操る。200種類以上の野菜と2種類の鶏を飼育し、不揃いの野菜はソースやペーストに。