イタリアン×北欧料理の可能性

本日は軽井沢にある「●●●」へ。 シェフの鈴木夏暉氏はなんと26歳。 イタリアで修行した後、デンマークにある世界一のレストランと呼ばれる「noma」や「kadeau」で経験を積み、一棟貸しの別荘地であるGREEN SEED軽井沢内にお店をオープンさせたのが2020年の9月のこと。