ありそうでなかった毎日食べたい発酵ラーメン

「健康を邪魔しないラーメン」というキャッチの元、昨年秋に、『横浜ジョイナス』地下1階フードコートにオープンした発酵ラーメン＆発酵定食専門店。 古来から大切に育まれてきた人々の知恵である「発酵」を全商品に取り入れ、化学調味料は使用せず、「六味（甘味・塩味・酸味・苦味・旨味・辛味）」のバランスを大切にした4種ラーメンがメインメニュー。