名店出身の遠藤大将による伝統の再構築

本日は「●●●」で漁師や鮨職人たちとの貸切会。 大将の遠藤記史さんは「鮨 水谷」、「鮨 さいとう」、「長谷川稔」と超が付く名店を渡り歩いた方。 オープンは2019年2月ですでに予約困難店となっている。 場所は恵比寿駅から徒歩5分ほどのビルの4階。 わりと静かな場所にあります。