銀座おのでら出身！アルデンテ気味のシャリに大将の人柄を表した優しい握り！

本日は白金高輪に2019年9月27日にオープンしたばかりの「●●●」へ。 こちらの大将は「鮨 銀座 おのでら」で修行しハワイとロス支店立ち上げにも関わった方。 その後、恵比寿の「鮨 来主」で二つのカウンターのうち一つを任されることに。 晴れて今年の9月にここ白金にて独立。 まだオープンして間もないのに「鮨 来主」時代の常連客で席が埋まるという。