日本とスペインの融合レストラン

スペイン料理の巨匠ジョセップ・バラオナ・ビニェス氏プロデュースの赤坂『●●●』は、ミシュランガイドのビブグルマンに選出されるなど、日本におけるスペイン料理を語る上で欠かせない存在。 その新業態となったのがこちら。 なんと、スペインレストラン認定プログラムに、日本初の認定レストランに選ばれた。