金沢港の市場内に●●●プロデュースの立喰い鮨が登場！

「●●●」と「●●●」を手掛け、「●●●」として業務用鮮魚卸を行う金丸吉人氏が、2022年5月3日に金沢港いきいき魚市内にオープンさせた立喰い鮨店です。なんと、プロデュースは「●●●」山口大将。さらに魚は、料理人から絶大な支持を誇る、能登町の漁師「日の出大敷」中田洋助氏から仕入れます。それを手頃な立ち喰い鮨として提供するという夢のようなお店。