オーダーメイド可能なフュージョンフレンチ

仏料理や鮨・カリフォルニア料理等、様々な料理で研鑽を積んできた土切シェフ。 日本全国を歩き回り、自身が認めた拘り食材だけを仕入れ、ダイナミックに調理。 特にジビエ料理に定評があるものの、スッポンや蟹・オマール海老・仏産キノコ・キャビアといったリッチ食材も贅沢に使用。