銘柄鶏の大山どりをふんだんに使用した秀抜なる焼き

中目黒の「●●●」が2022年9月26日、六本木に新たにオープン。インバウンドを見越しての六本木なのかな？ 「●●●」といえば「鳥しき」で修行された中澤さんのお店。こちらは亀戸の「●●●」、広尾の完全招待性の「鳥さわ22」、中目黒の「●●●」に次ぐ新店です。 場所は六本木駅から六本木ヒルズとは逆方面に5分ほど歩いた所に位置する。 時間は17時半、20時半の二部制。 黒を基調とした店内、カウンターは10席ほど。この日も満席。相変わらず人気店です。 コースは10,000円のおまかせコースのみでストップ制。 鶏肉は銘柄鶏の大山どりを使用。 「何故地鶏を使わないのか？」と尋ねると「毎日でも食べたくなる焼鳥屋」を目指してるからだそうだ。 なるほど、地鶏だと旨味が強すぎるし毎日食べるには少し重いかもな。