創業150年以上続く埼玉の超老舗が銀座進出！熟成鰻と懐石料理が楽しめるうなぎ割烹！

オープンは2021年8月14日。 本店は埼玉県杉戸にあり、創業150年以上の超老舗。 料理は三井財閥である料亭 松の茶屋をベースにしており、歌舞伎界にもファンが多い。 その四代目である髙橋明宏さんが銀座に進出。 ちなみにお店の場所ですが銀座4丁目、4号線沿い、ビルの4階と四代目の「4」にかけてるそうです。 料理長の田中翔児さんはまだ27歳と若いが髙橋屋本店、銀座 小十、Paris Okudaで腕を磨いてきた方。 カウンター席のガラス越しに田中さんが鰻を焼く姿が見れます。 懐石コースは3種類。 鰻屋ではあるが小十での経験を活かした懐石料理も同時に楽しめる一石二鳥のコース。 どうせならうな重にいく前に一品料理を色々と楽しんでからという事で19,800円の「銀座懐石コース」に。