お店の真ん中にある囲炉裏で作られる食材の良さを引き出す料理

熊本・商工クラブの中にお店を構える「●●●」。店内はカウンターだけのお店で真ん中には囲炉裏が置いてあり、こちらで全ての料理の調理をする。ガスは一切使用せず、薪や炭で食材の持つ美味しさを引き出す。