【秘伝のタレ 黒光りしたさば煮】

京都の上賀茂神社の近くにひっそりと佇む【●●●】。古びた小さな食堂の白い暖簾の右上に『さば煮』とだけ書か れている。まさに“田舎の食堂”といった様相だ。名物のさば煮は奥の厨房で両側に６列並ぶ大きな鍋で大量に煮込まれている。