パリを出て東銀座での挑戦が始まったカウンターフレンチ

昨年秋に東銀座にオープンしたばかりの新フレンチ。 オーナーシェフの青木氏は、『銀座 鮨青木』大将の弟。高校卒業後、寿司の道は歩まずにフランス料理を学び、1990年代後半にヨーロッパへ飛んで各地で修業を重ね、2006年から2019年10月までの13年間、パリ8区で『レストラン・マコト・アオキ』を営んでいたとのこと。 ビストロ風だったというパリのお店とは違い、東銀座店は、しっかり高級フレンチ。