「森を料理する」「森に付加価値を」を掲げた北海道料理

北海道・円山公園にあるイタリア料理のお店「●●●(●●●)」。北海道の食材を中心にアイヌ民族に伝わる食材や調理方法などを取り入れた料理を提供してくれる。北海道でしか味わえない素敵な料理の数々に驚く皿ばかり。