金沢最高峰パティスリー！珠玉の食材をスイーツとして昇華させる西川シェフから目が離せない

オーナーパティシエの西川開人さんは、「マンダリンオリエンタル東京」でスーシェフを勤めた経歴あり。生産者さんと連携し追求する食材へのこだわり、そしてその珠玉の食材をスイーツとして昇華させるテクニックから目が離せません。小さなパーツひとつまで手を抜かないところにもプライドを感じます。