奥さんと共に牛を育て、手間暇かけて調理をし、素材の味を最大限に引き出す期待のレストラン

伊万里牛の畜産家の奥さんと一緒に料理するところまでシェフが関わる薪火焼きイタリアンという感じのお店。以前はデリカテッセンもやっていたのだが、営業日数を絞ったレストランへ。下拵え(したごしらえ)を最低限にして、その場で素材の味を最大限に活かすスタイルなのでどうしても調理に時間がかかる。ペアリングコースあり。