九州の素材を最大限に生かした郷土料理の新たな形

お店の方はジャンルは九州郷土料理を謳っていますが、甘辛の強い味とは一線を画し、九州の力強い素材の味を引き立たせる、絶妙な味付けで、新たな九州味の提示を試みている店だと思いました。 それも店主のしっかりとした店での修行歴が、バックボーンにあってのことと思います。