とんかつの食べ比べに高級感を持たせた銀座の名店

「とんかつ」を再評価し、ゆるぎない日本の至宝料理と定義した「東京とんかつ会議」の出現以来、とんかつを取り巻く環境は変わった気がする。 その中でも高田馬場『とんかつひなた』の部位食べ比べは、とんかつの可能性を大きく広げた。 そして2018年オープンの『●●●』。