ここでしか味わえない発酵料理と素敵な宿

滋賀県長浜市余呉にあるオーベルジュレストラン「●●●」。寿司のルーツと言われている鮒鮨が名物のお店。発酵料理をテーマに掲げながら、近隣で取れた魚や山菜類を使用した日本料理を味わうことができる。