最初から最後まで気の抜けないこだわりのフレンチ

やはりソースの店だ。相当のこだわり和の食材をフレンチの技法で調理してくれる。最初のハモのコンソメスープからしてすり身に灰汁を吸収させる技法で雑味をなくしたりとやってくる。