本当に、全てへこだわる金沢の名店

インテリア、食感、食材調達、供し方、そのすべてにこだわりをもつというのがこのお店の凄いところ。旬の食材を常に探索し続けてるから辿り着ける境地なのだろう。出汁も目の前で鰹節をカンナで削って出すエンタメ感。