元気一杯鰻

活きた日本の鰻(通常、他店で提供されるのは200gくらいのサイズだが、こちらは、なんと300g強)を一本丸ごと焼く「地焼き」が珠玉名物の一つ。 そして、白焼きも蒲焼きも、オーダーが入ってから鰻を捌き始め、蒸さずに焼かれる。