アナゴの三段活用

挨拶がわりのあなごはハモ並みに包丁いれた握りから煮あなごからの手巻きまでの三段活用。大将の幼馴染が素潜りで採った淡路のオリジナル箱ウニからの、淡路の玉ねぎ使ったオニオングラタンスープ風の茶碗蒸しとか、もうとにかく驚きの連続。