温故知新な蕎麦店、恵比寿に誕生。

『●●●』という店名は、宵の明星を意味しているとのこと。そんなロマンチックな意味合いと、フランステイストが伝統的日本芸術と入り混じったハイブリッドな店内は、オーナーである藤井由美氏の発想によるもの。