変態の館

札幌の住宅街にある看板もない和の空間。その空間にあるのは、カウンターの6席。そして、取り揃えられた日本酒やワインは、全て自分が知っている蔵元から仕入れたものばかり。提供されるのは20品以上にも及ぶ小皿。そして使われる食材はまさに自由自在。