野菜のセンス

ご主人の木田さんは、『祇園さゝ木』の開店当初から佐々木さんを右腕、料理長として15年以上支えてきた人。佐々木さんの剛、木田さんの柔。ホワイトアスパラガスは、麺のように縦に細く切り冷たいダシで。