さらにとんでもない店になる予感

「すし道」のころにうかがっただけだった、麻布十番・店名改め「鮓職人 ●●●」。 9月から、「カンパイ」(干瓢のパイ包み)や茄子の揚げ浸しの握りといった、かつてのスペシャリテは封印。より進化した、第二ステージに。 充実したワインのペアリングや豊富な日本酒があるにも関わらず、「お茶だけでも楽しめます」と不敵に笑う。