ここ数年、世界の料理界の潮流の一つとなりつつある、劇場型レストランの先駆者的存在。

予約は1日10名のみ。ドリンクのペアリング込みの価格は一人6万円強と安くはないが、ここにしかない経験を求めて世界中から予約が殺到する。