東京ミッドタウン日比谷にオープンした、サローネグループの新店舗。

「●●●」が提供するのは、イタリアという枠組みは守りつつ、その郷土性を超越した俯瞰的視点で再構築したリストランテ料理。その中でも、現在厨房に立つ樋口シェフは、シチリアの伝統的郷土料理をベースに北イタリアの要素を取り入れることを得意とする。