まさに「今」を象徴するような要素を持った鮨店

5月にオープンしたばかりの「●●●」。弱冠28歳。いかに「とかみ」という人気店出身とはいえ、山のような開店祝いの胡蝶蘭に囲まれ、客単価3万円はする店がすぐに満席になるという状態に置かれるプレッシャーは、いかなるものだろうか。とはいえ、こういう経験が出来るだけでも素晴らしいことだろう。