日本酒の多面性、奥深さを実感する愉しみ

「酒の味は造りが8割。あとは飲み手に委ねられていますから蔵の想いをいかに魅力的に伝えるか、責任重大」と店主の宮下祐輔さん。日本酒は冷酒から燗酒までと、ワインより温度帯の幅が広い。