日本でもかなり珍しいチェコ料理の専門店が金沢に！

チェコ料理は全国でも３軒しかないと言われていますが、そんな珍しいチェコ料理店の専門店が金沢にあるんです。オーナーシェフ柏照康さんは、公邸料理人を務められていたこともある実力派。立地的に立ち飲み系の軽～い感じのお店かと思いきや、料理に重きを置いてあり、丁寧に作り込んであってオススメできます。チェコ共和国はヨーロッパの内陸国ですので、食材は肉類や穀類、乳製品が中心。限られた食材に工夫を凝らした伝統料理がたくさんあります。