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マッキー牧元高ウマ
取材: 2017年11月

素材の良さを生かした精妙な加熱。

この料理は、筍の先の柔らかい部分でホタテのムースを包み、蒸してから表面だけをソテー。添えられるのは、アメリケーヌをアレンジし、トリュフを加えたソース。

この記事の見どころ

  • 予約の通し方(具体手順)
  • 必食の一皿(写真付き)
  • 会計のリアル(予算・席)

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