SNS厳禁・紹介制を貫く、その意図とは

腕利きシェフたちが、こぞって使いたがる肉がある。北海道・十勝でジビエを中心に扱う食肉料理人集団「●●●」のそれだ。代表・佐々木章太氏はハンターであり、フランス料理人。昨夏、彼の店が松濤に忽然と出現。狩猟、捌き、調理まですべてを一気通貫する希少なスタイルで、すでに唯一無二の存在感を放つ。