愛媛薫る直球薪焼き自然派イタリアン。

田窪シェフの手打ちパスタ「トロフィエ」に感銘を受けて早6年。いつ伺っても、そのトロフィエをオーダーし、食べる度、感激していたほど。私にとって、パスタ界の巨匠となっている田窪シェフだが、なんと今年、代官山への移転と同時に、薪焼き料理に挑戦。シェフも初の試みとのこと。