詩想に富む温故知新料理店。

兵庫県宍粟市出身の小林和道氏が故郷素材をふんだんに使った真摯な料理は、素材の良さをより引き出しながら、古き良き日本の伝統技に新たな風を呼び込んでいる。例えば、お造りのお醤油はムース状に仕上げられていたり。